Творожная шарлотка

Право открывать мой блог предоставляется чудесной творожной шарлотке.

Я очень люблю творог, но не всегда могу его съесть до того, как истечёт срок годности, поэтому морозильная камера моего холодильника в буквальном смысле ломится от замороженного творога.

Сырники, да и просто творожные запеканки уже надоели; поэтому-то я и выбрала этот рецепт - своеобразную смесь яблочного пирога и творожной запеканки, о чём, кстати, нисколько не пожалела - шарлотка получилась очень нежной, мягкой и вкусной - самое то для завтрака.

Ингредиенты:

Для основы:

150 г муки

70 г сахара

пакетик ванильного сахара

щепотка соли

1 яйцо

75 г сливочного масла

Начинка:

700 г яблок (у меня было 3 средних яблока)

100 г сахара

300 г творога 

3 яйца

1 ст.л. лимонного сока

Муку смешать с сахаром, ванильным сахаром (или ванилином), солью.Добавить яйцо, растопленное сливочное масло и замесить тесто. 

Тесто убрать в холодильник.

А пока тесто охлаждается, займёмся начинкой.

Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками.

 Сбрызнуть лимонным соком и посыпать 25 г сахара.

2 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крутую пену.

Творог выложить в миску и добавить 75 г сахара, желтки и яйцо. Все хорошо перемешать.

Аккуратно добавить взбитые белки. Перемешать.

Теперь собираем наш пирог.

В смазанную маслом и присыпанную мукой форму (у меня форма диаметром 26 см) выложить раскатанное тесто и сделать бортики.

Сверху выложить слой яблок.

Поверх яблок распределить творожную массу.

Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 50 мин. (до румяной корочки). Готовую творожную шарлотку присыпать сахарной пудрой.

А теперь завариваем кофе/чай, садимся завтракать и наслаждаемся :)